聚焦健康中国 会议（第一健康报道融媒体中心 中国食品报）
2026年国际食品安全与健康大会将于4月22—24日在北京召开。届时，来自美国、日本、加拿大、丹麦、新加坡、荷兰、新西兰等国家的顶尖专家将齐聚一堂，中国工程院院士孙宝国、陈君石、陈坚、谢明勇等知名学者以及国内外头部企业高层管理者也将如约而至，共同围绕全球食品安全与健康领域的诸多热点话题展开深入研讨。
基于行业需求及科技前沿，本次大会采用多层次结构设计，共设六大板块，全力强化交流平台属性，致力于为参会代表提供更优质的服务。
食品安全技术创新与标准法规协同
聚焦行业高度关注的标准法规和加工技术，展现相关标准法规规划思路。针对发酵新技术改善食品保鲜以及由此带来的食品添加剂管理挑战、膜过滤技术行业痛点解决方案等热点技术应用及法规协同等问题，以及就推动植物提取物申报管理凝聚共识、研究全球乳粉召回事件对未来食源性致病性微生物及相关毒素管理的影响、食品声称标准建设、非动物实验替代方法（NAMs）的未来趋势与挑战、食品接触材料管理的新形势新思路探索等重点、难点标准法规问题予以解读沟通，推动标准法规更加公开透明，助力行业更好地理解与执行。
以技术创新推动食品营养健康需求落地
围绕老年食品、医学食品、乳品健康等重点方向，着重设置3个专题方向。
以科技创新破局，重塑老年食品创制新范式 随着我国社会老龄化进程加速，大力发展银发经济已上升为国家战略。为推动食品工业创新与老龄化需求深度融合，本次大会特设“银发经济驱动下食品创制新范式”专题，聚焦老年人消化功能及其他生理功能减退等问题，重点介绍基于质构改良技术的易吞咽、易消化食品的开发应用。同时，针对老年群体营养摄入单一、食欲缺乏等痛点，探讨运用营养强化技术与风味补偿策略来保障营养供给、提升食品适口性。此外，针对适老食品标准体系尚不健全的现状，研讨构建科学规范的标准体系，以标准引领产业有序发展。最终为老年食品高质量创新提供学术支撑与产业指引，助力健康老龄化战略落地，共同推动我国食品产业迈向科学化、精准化、普惠化的创新发展之路。
聚焦临床需求，应对医学食品创新发展新挑战 食品科学与临床营养学的深度融合，是医学食品高质量发展的核心驱动力与必然路径。当人口老龄化与慢性病高发交织，医学食品正从营养补充走向治疗前台，成为连接食品科学与临床医学的关键桥梁。当前，医学食品正从政策红利驱动逐步向临床需求与市场融合的深度发展阶段转变。为此，大会期间将设置“基于临床需求下的医学食品创新发展”议题，针对如何建立医学食品摄入与临床营养指标改善的因果关系，产品质量检测与标准验证，慢性病、罕见病特医食品供给缺口等核心痛点议题，搭建食品产业创新与临床需求的精准对接桥梁，为产品优化提供科学支撑，推动医食融合从理念转化为临床落地实效，助力行业破解发展瓶颈、校准创新方向。
科技创新驱动乳业价值跃升，重塑精准营养未来 随着消费者需求向功能化与个性化发展，乳业正经历从“生产导向”向“消费导向”的深刻转型。乳制品加工演进为融合食品科学、数据技术与生物工程的综合性创新系统。未来乳制品的开发方向，是基于个体生物数据提供精准营养支持，逐渐实现“千人一面”到“千人千面”的升级。牛奶中蕴含的多种天然活性成分，正通过技术手段被逐一挖掘和利用，为消费者健康诉求提供差异化解决方案。从婴配粉到特医食品，从儿童成长到老年营养，乳品的营养价值和功能属性正在持续深化。此专题将聚焦“细分人群与精准营养”，探讨在乳业创新实践中如何将消费需求转化为产品创新，为精准营养时代的乳品创新提供关键支撑。
基于科学循证的创新配料开发与应用
食品配料创新是食品产业健康转型的核心。面对法规适配滞后、研发瓶颈、全链条衔接不畅等痛点，该板块将围绕抗衰、脑健康、肠道健康等热门功能配料，邀请科技与产业界代表拆解技术难点、分享实践经验，打通创新配料的研发、检测、应用、监管全链路，提供可落地解决方案，助力科研转化与产业提质。同时强化食品配料健康效益研究的科学循证，探索引入临床医学等领域专家为食品领域临床试验设计等提供专业指导，通过跨界融合推动行业高质量发展。针对生物制造在食品领域的快速发展，着力推动加强食品领域生物制造的顶层设计，提升生物合成创新技术应用能力，并探讨“遗传修饰微生物安全性评价的替代试验”的可行性，提升生物合成食品配料的管理效能。
食药同源共性问题研究与行业创新
当前，食药同源理念普及，相关产品开发正由传统经验向科学验证转型，但仍面临多重瓶颈：法规边界待明确；功能成分识别与稳态化加工等技术短板制约产品转化；评价体系不完善、科学数据不足，健康价值难验证；消费认知偏差与信息不对称，加剧市场定位模糊。为此，亟须法规、科研、产业协同发力，大会期间将成立中国食品科学技术学会食药同源食品专业委员会第一届委员会，并设置“食药同源共性问题研究与行业创新”专题，聚焦物质属性界定与法规衔接、功能成分研发与加工技术、功效评价与检测方法、质控与消费认知引导等核心议题，打通从资源挖掘到产业化落地的全链条关键堵点，构建科学合规、贴合市场需求的产业创新发展路径，推动食药同源产业在规范轨道上持续释放健康价值。
人工智能在食品全链条中的应用与探索
随着人工智能（AI）技术的快速发展，其在食品产业中的应用日益广泛，AI正在重新定义食品产业的运作方式，从个性化营养到供应链优化，“AI+”浪潮正深度驱动各行业转型升级，食品工业亦迎来智能化变革新机遇。本次大会聚焦人工智能与食品工业深度融合，集中展示“AI赋能食品安全智慧监管、机器学习迭代食品无损检测技术、大数据驱动食品研发效率提升”等一系列前沿优秀实践。大会将梳理人工智能在食品生产、加工、流通、监管全链条的技术应用路径与成熟实践范式，总结可复制、可推广的行业解决方案，为我国食品工业高质量发展提供兼具“前瞻性与实用性”的决策参考与行动指引。
践行全民食品科学素 养提升行动
当前，我国食品产业稳居全球首位，正从“吃得安全”向“吃得健康”转型升级。针对“科学领先、认知滞后”的现状，孙宝国呼吁，将提升食品科学素养上升为国家行动。为此，大会期间将设置“科学引领 产业赋能——践行提升食品科学素养的时代使命”主题板块，推动倡议走向落地。专题会将围绕三大核心议题深入探讨：一是聚焦当前消费者对食品安全的核心矛盾与认知误区，厘清认知误区背后的脱节根源，探讨素养提升如何双向赋能产业创新与消费者信任；二是研究科普宣传的双向发力机制，既要做好正向公众启蒙与专业引领，也要建立负向危机应对的快速反应机制，让权威声音跑赢不实信息；三是加强食品科学赋能美好生活案例分享，强化对食品科学的正向认知，并通过顶层设计与人才建设，让专业科普获得更多流量支持。
2026年国际食品安全与健康大会是一场不容错过的食品行业盛会，期待各界关注与参与，后续还将带来更多大会相关资讯，敬请期待。
（责编 薄荷）
